【La Mia Dolce Vita 】: 義大利旅遊/新手煮什麼？怎麼煮？

媽呀！一個月沒更新Blog！！　真是破了自己的紀錄啊！！

新手廚房第一篇先來超簡單的～！　

來義大利旅遊如果要省旅費　住有廚房的旅館　煮什麼食物方便又好吃～？
或是剛來義大利　看見超市中玲瑯滿目的食物　什麼才好吃才適合台灣人口味呢？　
這裡要來簡單介紹四種我很喜歡又很方便簡單的食物：

1.Paella海鮮飯
2.義大利燉飯 (料理包)
3.義大立鮪魚麵
4.義大利肉醬麵(Ragu')
安啦～　我如果說簡單就一定是超簡單的啦！　因為我以前還可以把麵煮成燒焦~~還不忘照像~~　誰技術還會比我糟！？

1.Paella　

這是傳統西班牙料理～　不是一般海鮮飯而以喔　因為有加紅番花所以滋味超級讚的喔～
傳統料理當然不會煮　不過超市都買的到冷凍包　料多美味又超級方便的！
在超市的冷凍冰箱中　最常見有兩個品牌如下

都是號稱一包兩人份　但實際上一個人就可以吃完了
4 Salti(藍色包裝)分量比較大　一個人吃完會很撐　所以建議買兩包變成三人份　
我個人是偏愛Buitoni(綠色包裝)　我吃完一包還會感覺有一點空虛　不過她料多而且番紅花敢覺放的比較夠
去年發現現在超市最多的是4 Salti的黃金版Paella　這金色包裝裡面除了海鮮外還有雞肉　不過很奇妙的是口味不會衝突　但份量變小了一包其實只是一人份而以

怎麼煮？？
1.平底鍋先加油　然後放上加熱　簡單美味的Paella就可以上桌啦～～～

2.燉飯　

超市也有一堆燉飯料理包　口味玲瑯滿目讓你嘗試～　最常見的就是Knorr Risotteria


香菇、好吃香菇(Porcini)　　　　　　紅番花 + 好吃香菇(Porcini)	松露　　　　　　　　　　　　　海鮮飯

一包分量號稱兩人份但其實是1.5人份　建議買兩包可煮三人份
怎麼煮？？

1.小鍋子加水500ml中火　之後放入一整包

2.一開始整個都是水不用管他　慢慢的水會逐漸蒸發飯也會漸漸膨脹　燉飯的雛形就開始出現

3.水幾乎都蒸發光了整個變成很稠的粥狀開始攪拌讓頓飯不會焦在一起 (攪拌如果是逆時針就一直逆時針　不要來來回回不同方像攪拌)

4.[建議] 幾乎熟(飯很軟)的之後　加一大搓cheese粉

5.[建議] 熄火後添加奶油　攪拌至均勻　可增加燉飯香氣～

6.上桌後再灑上厚厚cheese粉就是好吃的燉飯了～！

3.義大利肉醬麵　

義大利肉醬罐頭應該有很多牌子　我只吃過STAR這牌子就不再換了
Star Ragu'有出多種口味但我還是最推薦classic的傳統口味(綠色包裝)
下面左右兩張照片有一點不同是因為前幾年是這品牌50周年慶　所以包裝多了50這數字

一包裝裡面有兩罐　一罐約是2～4人份　視義大利麵多寡而覺定～

那義大利麵怎麼煮？？
1.鍋子加水約八、九分滿　加熱至水沸騰
2.沸騰後加入足夠的鹽 (義大利人說鹽要在水熱的時候加　麵會比較好吃　另外他們鹽都加很多)
3.放入義大利麵 (一般來說一人份是1 etto　或沒有磅稱可以先放在餐盤上估一人份的量)
4.義大利麵包裝上都會顯示這種麵要煮幾分鐘　如果是一兩人份可設定鬧鐘　多人份只能靠不停試吃
5.放入義大利麵後先攪拌一下　確保不會沾在一起
6.麵ready後將水瀝掉　瓦斯爐轉小火　倒入適量肉醬攪拌均勻
7.上桌後灑上厚厚cheese粉就是好吃的肉醬麵了～

4.鮪魚麵　

　　
沒錯　這個鮪魚麵也跟上面一樣　只是換罐頭而以
不過這鮪魚罐頭可不是平常的罐頭喔　而是好吃義大利麵專用的鮪魚罐頭～
登～登～登～登～～